Все о пище

Аватар пользователя christina.sta

Сгущенное молоко: калорийность, правила выбора, влияние на фигуру

Голосов еще нет

Продукт родом из детства… Баночка, сделанная из жести и непременно бело-синяя этикетка — многие привыкли сгущёнку видеть именно такой. Её используют для разных целей: и как ингредиент для вкусной выпечки, и как лакомство детям, и для добавления в чай, чтобы увеличить лактацию кормящим мамочкам.

Содержание:

Состав и калорийность сгущёнки

Сгущенное молоко является концентрированным натуральным пищевым продуктом, который сделан из цельного коровьего молока и сахара. При тепловой обработке из молока уходит часть воды, благодаря чему оно получается более густой консистенции. Продукт имеет кремовый оттенок, сладкий вкус со сливочным послевкусием. Он обладает очень хорошей усвояемостью (как и обычное молоко).

Состав сгущёнки изобилует витаминами, микроэлементами и насыщенными аминокислотами. Среди витаминов присутствуют витамины группы В (В2, В3, В4, В6, В9, В12), а также РР, А и Е. Перечень микроэлементов таков: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, сера.

Поскольку сгущённое молоко варится с молока и сахара, то она относится к калорийным продуктам. 100 г продукта состоит из: воды — 26,5 г, белков — 7,2 г, жиров — 8,5 г, углеводов — 56г.

Многих, особенно женщин, волнует вопрос о количестве килокалорий в данном пищевом продукте. Чтобы на него ответить, следует упомянуть несколько видов сгущенного молока. Энергетическая ценность сгущёнки имеется в 100 г:

  • Обычной — 320 ккал
  • Варёной — 315 ккал
  • Без сахара — 131 ккал

Чтобы вычислить, какая калорийность будет в столовой и чайной ложках сгущённого молока, следует знать их объём. Далее высчитывают энергетическую ценность. Столовая ложка может вместить в себя около 35 г продукта, а чайная до 12 г. Чтобы узнать, сколько грамм вмещает ложка, взвешивают её при помощи кухонных весов, а затем ещё, на этот раз полную сгущённого молока. Отнимают вес самой тары и вычисляют, сколько весит продукт.

Выбираем качественный продукт

Сегодня важно не только обнаружить на прилавке продукт, но и правильно выбрать его. Существует масса торговых марок, но не все предлагают пищевые товары хорошего качества. Сейчас на полках магазинов лежит до 90% поддельного товара. Есть сгущённое молоко совсем без молока и сахара.

Основные ингредиенты настоящей сгущёнки содержат жиры, которые легко усваиваются и придают продукту специфический, молочный запах и вкус. В подделку же, не входит ничего полезного. Основным ингредиентом является пальмовый жир, он в организме не растворяется и не усваивается, а в неизменном виде оседает в органах пищеварения. Возникает вопрос: зачем это делают?

Всё дело в экономии. Стоимость данного сырья дешевле в 2,5 раза за натуральные ингредиенты — молоко и сахар. Ещё, молока зимой намного меньше чем летом. А доход от продажи сгущёнки хочется иметь независимо от поры года.

В составе псевдосгущённого молока, имеется кроме пальмового жира также молоко сухое, белила пищевые, заменители сахара, клейкое вещество и воду. По внешнему виду такого товара нельзя отличить его от настоящего. Но на вкус разница ощущается: масса не обладает молочным приятным ароматом, может падать кусками, не тянется. И стоит ли говорить, что от неё не будет пользы?

Когда берёте в руки баночку с продуктом, следует обратить внимание на:

  • ГОСТ. У России — ГОСТ 2903–7, а в Украине — ДСТУ 4274 2003. Данную информацию нужно искать на упаковке.
  • Название. Первым его словом должно быть слово «Молоко». Других вариантов рассматривать не следует.
  • Состав. Также необходимо прочесть перечень ингредиентов. Должны быть в составе только молоко и сахар.
  • Срок годности. Чтобы проверить дату изготовления, нужно смотреть на дно банки. Срок годности данного продукта составляет 1 год.

Это тот минимум, на который вы непременно должны обратить внимание, покупая сгущённое молоко.

Польза для организма и влияние на фигуру

Ценность данного продукта заключается в комплексе витаминов и микроэлементов, которые присутствуют и в обычном молоке, и пополняют недостающие запасы организма. Консервированное и концентрированное молоко усвояется в ЖКТ человека лучше, поскольку оно не содержит лактозы.

Особенно большую пользу несёт сгущёнка для людей с истощённой иммунной системой и недостаточной массой тела. Её употребление активизирует умственные и физические силы человека.

Витамин А способствует хорошему зрению, соли фосфора берут участие в формировании тканей и восстановлении состава крови. Кальций укрепляет кости, зубы, мышцы.

А как относиться к сгущенному молоку желающим похудеть? Поскольку данная продукция очень калорийная, то много её есть однозначно нельзя, иначе всё отразится на фигуре — съеденная банка сгущёнки равна 1200 ккал. Но маленькими порциями, например по 1-2 ч. ложки в день, можно. Главное проявлять чувство меры, и тогда всё будет в порядке.

Во время просмотра видео вы узнаете о приготовлении сгущеного молока дома.

Хотя сгущённое молоко и обладает повышенной калорийностью, но она соблазняет таким приятным вкусом и запахом, что пред ней трудно устоять. Оно, съеденное в небольших количествах, людям принесёт только пользу.

Комментарии

Аватар пользователя Аллусик

Re: Сгущенное молоко: калорийность, правила выбора, влияние ...

сгущенка очень вкусная и каллорийная. Конечно ее можно употреблять, но в маленьких количествах, а то она навредит вашей фигуре. Но сейчас одно но, очень сложно найти хорошую сгущенку, они сейчас такое не качественные.