Все о пище

Аватар пользователя christina.sta

Питание при пониженной кислотности желудка: рацион на неделю

Голосов еще нет

Гастрит с пониженной кислотностью является наиболее распространенной формой клинических случаев хронического гастрита. В большинстве случаев  такой диагноз устанавливают лицам пожилого возраста. Пониженная кислотность является достаточно серьезным заболеванием, отсутствие лечения которого может нанести серьезную опасность всему организму.
Содержание:

Кислотность желудка: основные понятия, норма и способы определения

Кислотность желудочного сока – это характеристика концентрации кислоты в желудочном соке. Измеряется она в рН единицах.


Нормы кислотности:

  • В теле желудка натощак 1,5-2,0 рН
  • Максимальная 0,9 рН
  • Минимальная 8,3 рН
  • В антальном отделе желудка 1,3-7,5 рН
  • В эпителиальном слое 7,0 рН

Любые отклонения от нормы рН проявляются  наличием патологического процесса в организме. В зависимости от показателей различают пониженную (уровень рН ниже начальной границы) и повышенную (уровень рН превышает допустимую  границу) кислотности.

Сегодня применяется несколько способов для определения уровня кислотности:

  • Физиологический
  • Кратковременны
  • Экспресс
  • Суточный
  • Эндоскопический
  • Аспирационный

Вовремя не выявленная, а также запущенная стадия пониженной кислотности в желудке может привести к различным серьезным заболеваниям, таким как гастродуоденит, анацидные гастриты и даже к раку желудка. Поэтому своевременное обнаружение нарушений в балансе  кислотности желудка поможет уберечь организм от осложнений  и появления заболеваний пищеварительной системы.


Снижение уровня кислотности способствует нарушению естественного функционирования пищеварительных процессов. Дисбаланс активности различных ферментов приводит к нарушениям переваривания белка. Все это приводит к активизации процессов брожения в кишечнике.

Симптоматика:

  • Метеоризм
  • Изжога
  • Наличие лямблий
  • Вздутие живота
  • Наличие боли в области кишечника
  • Запор
  • Неприятный запах изо рта
  • Наличие непереваренных кусков продуктов питания в каловых массах

Так что, при первых появления, каких либо симптомов необходимо немедленно обратиться к врачу для уточнения диагноза и назначения правильного комплексного лечения, включающего в себя медикаментозную терапию, физиотерапевтические процедуры и диетическое питание.

Основные принципы правильного питания при пониженной кислотности желудка

Основная задача при повышении кислотности – это активизация функционирования желез пищеварительной системы. Одним из наиболее важных моментов в лечении гастрита является соблюдение всех правил диетического питания.


Стоит обращать внимание на то, что бы употребляемые продукты питания способствовали увеличению кислотности желудочного сока, при этом, не увеличивая его секреторную функцию.

При употреблении пищи стоит ее тщательно пережевывать и не спешить. В средне прием пищи должен длиться приблизительно около получаса.

Перед тем как приступить к поглощению еды  за 20 минут рекомендуется выпить стакан очищенной воды, а во время трапезы категорически запрещается употреблять воду.

 

  • Обязательно стоит пить лечебную минеральную воду для пониженной кислотности: Боржоми, Есентуки, Поляну квасову.
  • Ограничить желудок от большой химической, механической и физической нагрузок.
  • Рацион должен предотвращать возможность снижения выделения количества сока в желудке.
  • Питание, должно быть, спланировано таким образом, чтобы оказывать положительное воздействие на функционирование других органов пищеварительной системы.
  • Меня обязательно включает в себя белков содержащие продукты, витамины и продукты питания, состав которых обогащен железом.
  • Контроль над содержанием в приготовленных блюдах соотношением всех нутриентов. Ежедневная норма, которых составляет от 100 до 130 грамм белка, 120 грамм жиров и не более 500 грамм углеводов, максимально допустимая норма 10 грамм соли.
  • Энергетическая ценность суточного рациона в пределах 2000 – 2500 калорий.
  • Дробное питание от 5 до 6 приемов пищи в день небольшими порциями.


Рекомендуется употреблять пищу приготовленную в мульти варке, пароварке, на пару либо запеченную в духовом шкафу. Все блюда желательно подавать в мелко измельченном виде либо в виде пюре.

Соблюдая все основные принципы диетического питания, можно облегчить любую стадию протекания болезни и ускорить процесс выздоровления, что в свою очередь предотвращает переход заболевания в хроническую форму.

Диеты при пониженной кислотности желудка:  щадящая и стимулирующая

В зависимости от фазы заболевания необходимо грамотно подбирать лечебное питание. Рекомендуется составлять рацион с учетом воздействия продуктов питания на функционирование желудка. В стадии обострения болезни необходимо строгое соблюдение диетической системы питания с химическим и механическим щажением.

При ремиссии и стабилизации общего состояния следует составить такой рацион, который будет способствовать увеличению количества сока в желудке.

Основные виды диет при пониженной кислотности желудка:

  • Щадящая
  • Стимулирующая

Щадящая диета назначается при наличии активного воспалительного процесса в желудке не зависимо от образа его образования. Первоочередная функция – это создание условий, которые благоприятствуют снижению процессов воспаления в слизистой желудка. Для решения данной проблемы стоит исключить все раздражения на стенки желудка: термические, химические и механические.

Основополагающие правила щадящей диеты:

  • Употребление теплой пищи.
  • Хорошо отваренные продукты должны быть тщательно измельчены или перетерты.
  • Исключение жаренных и сильно запеченных блюд.
  • Рекомендуется использовать для приготовления в духовом шкафу закрытую посуду либо термическую фольгу.
  • Наиболее полезные блюда: крупяные отвары, кисель, яйца всмятку, пюре, желе.
  • Исключить из рациона блюда, содержащие клетчатку, которая способствует травмированию слизистой оболочки желудка.
  • Запрещается употреблять продукты с выраженной твердой соединительной таканью: хрящи, свиное сало, кожа птиц и рыбная.
  • При очевидном воспалительном процессе следует исключить все продукты, химический состав которых может привести к стимуляции желудочного железистого аппарата: пряности, чеснок, лук, наваристые бульоны из рыбы и мяса.
  • При умеренном воспалении допускается употребление минимального количества продуктов с незначительной стимуляцией желудочной кислотопродукции: чай, нежирное мясо (телятина, куриное филе, индюк, треска, хек),  суп из овощей, какао.
  • Исключить употребление солений и алкогольных напитков.

Период щадящего лечебного питания составляет не более одной недели.

Стимулирующая диета вводится постепенно по мере снижения активной фазы воспаления. Рацион состоит из продуктов, обеспечивающих медленное  повышение стимуляции железистого аппарата и в том числе обкладочных клеток.

Данный вид диеты не обязует к обязательному измельчению продуктов. Для приготовления блюд используют нашинкованные или нарезанные продукты.
Употребление пищи с интервалом 2-3 часа.

Понемногу включать в рацион небольшими порциями продукты, которые стимулируют выделение сока в желудке: петрушка, малина, морковь, кабачки, цитрусовые, сухари.


Допускается употребление кисломолочной продукции.
Запрещается включать в рацион сдобные изделия, жареные блюда, растительную пищу, содержащую клетчатку, консервацию, пряности.
Категорически запрещено курение и употребление алкоголя.

Продолжительность такой диетической системы устанавливается в зависимости от клинической ситуации отдельного больного.

Каждая диетическая система предназначена для решения проблемы в зависимости от уровня понижения кислотности желудка. С целью получения максимального эффекта без угрозы для здоровья необходимо составлять рацион с помощью специалистов диетологов и гастроэнтерологов.  

Примерное  меню на неделю при гастрите с пониженной кислотностью в период обострения

1-й день

  • Завтрак: омлет с чаем
  • Ланч: запеченные фрукты
  • Обед: запеченная судак, на овощной подушке, малиновый отвар.
  • Полдник: творожный десерт
  • Ужин: овощи, приготовленные на пару, йогурт.

 
2-й день

  • Завтрак: смесь 5 злаков, травяной отвар
  • Второй завтрак: фруктовое пюре
  • Обед: суп из овощей, куриная печень.
  • Полдник: желе
  • Ужин: мясо цесарки со спаржей

 
3-й день

  • Завтрак: творожный мусс с медовой водой
  • Второй завтрак: тыква, приготовленная в духовке
  • Обед: овощи на гриле, хек
  • Полдник: грецкие орехи
  • Ужин: рагу из овощей, яйцо шалот

 
4-й день

  • Завтрак: мюсли
  • Второй завтрак: твердый сыр со сладким чаем
  • Обед: бульон из курицы с вермишелью
  • Полдник: компот, ватрушка с творогом
  • Ужин: отварная цветная капуста с рыбой

 

5-й день

  • Завтрак: смесь злаковых хлопьев с ряженкой
  • Второй завтрак: крекер с брусничной настойкой
  • Обед: рыбный суп с рисовой крупой
  • Полдник: сушка с какао
  • Ужин: кролик с овощами приготовленный, в духовом шкафу, мятный отвар

 
6-й день

  • Завтрак: чиз-кейк с кофе
  • Второй завтрак: злаковое печенье с зеленным чаем
  • Обед: овощной суп на мясном бульоне, ломтик подсушенного хлеба
  • Полдник: молочно - фруктовый коктейль
  • Ужин: молочная каша из тыквы

 
7-й день

  • Завтрак: тосты, натуральный йогурт с ягодами
  • Второй завтрак: арбуз
  • Обед: уха из разрешенных сортов рыбы, яйцо
  • Полдник: запеченные яблоки с изюмом, цукатами и медом
  • Ужин: запеченное куриное филе с пюре из брокколи.

 
Данное меню является примером, а корректировки можно включать в зависимости от общего состояния здоровья и личных вкусовых предпочтений. Разнообразие разрешенных продуктов при любой диете позволяет создать расширенный и обогащенный всеми необходимыми нутриентами рацион при пониженной кислотности желудка.

При просмотре видео Вы можете узнать о препаратах, которые помогают при низкой кислотности.


Следовательно, правильное питание при пониженной кислотности желудка способствует преодолению возникшего дискомфорта в желудке и значительно улучшить общее состояние даже при ярко выраженном анацидном гастрите. Однако не рекомендуется без согласования со специалистом самостоятельно назначать лечебное питание и вносить коррективы в свой рацион.

Похожие материалы