Количество витаминов в рационе зависит от технологии приготовления блюд

 Даже употребление качественных продуктов не всегда способно обеспечить наш организм достаточным количеством витаминов. Вся проблема заключается в том, в каком виде мы употребляем овощи, фрукты, молоко и мясо, какие технологии приготовления блюд из них мы предпочитаем.

• Витамин В и С сохраняется только в свежеприготовленных овощных салатах, нарезанные впрок овощи и фрукты теряют большое количество витаминов!
• Также вредно вымачивать продукты перед приготовлением, достаточно их просто тщательно промыть.
• Намного больше витаминов сохраняется в замороженных овощах или фруктах, те же что хранятся без заморозки со временем их теряют.
• По количеству витаминов свежезамороженные продукты намного опережают те, которые подверглись консервации.
• Приготовление еды в медной посуде способствует разрушению витамина А и Е, а также фолиевой кислоты.
• Сохранить наибольшее количество витаминов в продуктах, при их приготовлении, поможет посуда стеклянная, из нержавейки и алюминиевая.
• Чем короче процесс тепловой обработки и чем меньшее количество воды при ней используется, тем больше витаминов останется в продуктах.
• Молоко в стеклянной таре и хлеб для сохранности в них полезных веществ нужно хранить в темном месте.
• Тиамин и витамин С разрушаются, если при варке овощей в воду добавлять соду пищевую.
• Много полезного тиамина теряют хлебобулочные изделия при их поджаривании.

Правильные технологии приготовления пищи помогут получать от продуктов максимальное количество витаминов и других полезных для организма веществ.