Делимся опытом

Аватар пользователя deneb

Количество витаминов в рационе зависит от технологии приготовления блюд

количество витаминов в продуктах
Голосов еще нет

 Даже употребление качественных продуктов не всегда способно обеспечить наш организм достаточным количеством витаминов. Вся проблема заключается в том, в каком виде мы употребляем овощи, фрукты, молоко и мясо, какие технологии приготовления блюд из них мы предпочитаем.

  • Витамин В и С сохраняется только в свежеприготовленных овощных салатах, нарезанные впрок овощи и фрукты теряют большое количество витаминов!
  • Также вредно вымачивать продукты перед приготовлением, достаточно их просто тщательно промыть.
  • Намного больше витаминов сохраняется в замороженных овощах или фруктах, те же что хранятся без заморозки со временем их теряют.
  • По количеству витаминов свежезамороженные продукты намного опережают те, которые подверглись консервации.
  • Приготовление еды в медной посуде способствует разрушению витамина А и Е, а также фолиевой кислоты.
  • Сохранить наибольшее количество витаминов в продуктах, при их приготовлении, поможет посуда стеклянная, из нержавейки и алюминиевая.
  • Чем короче процесс тепловой обработки и чем меньшее количество воды при ней используется, тем больше витаминов останется в продуктах.
  • Молоко в стеклянной таре и хлеб для сохранности в них полезных веществ нужно хранить в темном месте.
  • Тиамин и витамин С разрушаются, если при варке овощей в воду добавлять соду пищевую.
  • Много полезного тиамина теряют хлебобулочные изделия при их поджаривании.

Правильные технологии приготовления пищи помогут получать от продуктов максимальное количество витаминов и других полезных для организма веществ.

технология приготовления овощей и фруктов витамины А и С

Комментарии

Аватар пользователя Wika

Re: Количество витаминов в рационе зависит от технологии ...

Для того чтобы в овощах и фруктах, заготавливаемых впрок, сохранялось как можно больше витаминов, лучше всего подвергать их мгновенной заморозке.