Все о пище

Аватар пользователя Murmur

Для чего нужен пищевой глицерин

пищевой глицерин
Средняя: 5 (1 голос)

Пищевой глицерин имеет чистоту 95% и путать его с глицерином для наружного применения из аптеки является большой ошибкой.

Используют его в пищевой и кондитерской промышленности, при производстве хлеба и выпечки для того, чтобы улучшить качество получаемого продукта.

Добавляя пищевой глицерин, например, при замесе теста, можно затем получить выпечку, которая дольше не будет черстветь.

При добавлении его в шоколадную массу можно добиться того, что на поверхности готового шоколада не будет появляться налет "седины".

Глицерин улучшает вкус конфет, придавая им большую сладость, мягкая текстура конфеты также сохраняется благодаря глицерину в составе.

При производстве макарон и последующей их варке глицерин пищевой препятствует излишнему склеиванию макаронных изделий.

На этикетке глицерин в составе продуктов питания имеет обозначение Е422.

Применяется эта вязкая жидкость и при получении экстрактов кофе, чая, других веществ растительного происхождения.

Различные безалкогольные напитки тоже изготавливают с применением пищевого глицерина. Он смягчает вкус напитков, в которые добавляется.

Пищевой глицерин используют при производстве лекарств. Он требуется там, где надо растворить лекарства, придать их излишне жидкой консистенции вязкости, предохранить от быстрого высыхания кремы, пасты, мази.

Свойства вязкого глицерина используют в тех случаях, когда необходимо создать концентрированный раствор чего-либо, заменяя им воду.

Отлично в нем растворяется йод, хлорид ртути, фенолы, бром и другие вещества. К тому же глицерину присущи антисептические свойства.