Чем полезна квашенная капуста

Квашеная капуста - традиционное блюдо русской кухни. Ее едят в сыром виде, варят с ней щи и тушат. Квашеная капуста не только вкусна, но и полезна.

Полезна квашенная капуста в первую очередь тем, что в ней содержится очень много витамина С (в 200 грамммах продукта около половины дневной нормы данного витамина). Многие путешественники спасались от цинги с помощью именно квашеной капусты! В наше время, когда опасность заражения цингой сведена к нулю, квашеную капусту можно поедать в период эпидемий гриппа для повышения иммунитета. 

Также в капусте присутствует витамин В6, котрый способствует усвоению белка и поэтому она отлично сочетается с мясными блюдами.

Квашеная капуста кроме витаминов содержит такие микроэлементы, как калий, железо, магний и цинк. Клетчатка, содержащаяся в капуста, способствует улучшению микрофлоры кишечника.